TPE:La péremption des aliments
Santé et Bien-être
Pourquoi les aliments se périment-ils et comment les conserver de façon naturelle?
Observation microscopique de yaourt soumis à différentes conditions atmospheriques.
Le but de cette observation est pour nous de determiner un facteur de la dégradation des aliments. Nous avons placé un yaourt dans un réfrigérateur ( froid et ombre) et un autre à la lumière et a température ambiante.
A l'oeil nu nous pouvons déja constaté des différences d'aspect mises en évidence par les photos. Le yaourt qu'on a laissé plusieurs jours en dehors du réfrigérateur a gonflé et quand on l'a ouvert on a constaté qu'il était devenu partiellement liquide et qu'il sentait mauvais. Grace a nos observations microscopiques nous avons pu constater que le yaourt exposé a la lumière a développé un certain nombre de colonie de bactéries.
Yaourt ayant passé 2j à la lumière et à la chaleur.
Yaourt frais
Dans le yaourt frais on observe très peu de discontinuité dans la texture et très peu de bactéries.
Au microscope:
Dans l'autre yaourt on observe diférentes bactéries probablement des bacilles ,ou des vibrions, et des microcoques.
La diférence de couleur de fond entre les clichés s'explique par le fais que nous ayons fait plusieurs lames.
Tableau de classification des bactéries
